Monday 16 February 2015

SENI PULUT KUNING...

ASSALAMUALAIKUM...

PULUT KUNING SENTIASA MENDAPAT TEMPAT DALAM SETIAP MAJLIS ORANG-ORANG MELAYU. ADAT LAMA YANG DIWARISI SEJAK LAMA TIDAK PERNAH DIKETEPIKAN. SEDAP SEKALI BERSILA MAKAN PULUT KUNING BERSAMA GULAI DAGING ATAU RENDANG JUGA APA SAJA LAUK-LAUK YANG DISUKAI.

MENGHIAS PULUT KUNING DENGAN CANTIK BERSENI BEGINI BIASANYA KALAU PULUT KUNING DIJADIKAN PENYERI SESUATU MAJLIS SEPERTI PERTUNANGAN, PERKAHWINAN, HARIJADI ATAU APA SAJA MAJLIS KERAIAN YANG BESAR.

CNY TIDAK LAMA LAGI PASTI KITA DAPAT MENIKMATI PULUT KUNING YANG DISEDIAKAN DI KENDURI-KENDURI PERKAHWINAN YANG DILAKUKAN PADA MUSIM CUTI CHINESSE NEW YEAR YANG AGAK PANJANG TIDAK LAMA LAGI. SEKOLAH PUN DAH MULA CUTI CNY ESOK.





SEMUA PIC GOOGLE.

RESEPI...DAPUR TANPA SEMPADAN TIFFINBIRU.COM

PULUT KUNING.

BAHAN-BAHANNYA :-)
1.2 kg beras pulut (che mat guna pulut susu)
2 camca besar serbuk kunyit (Adabi)
1 keping asam gelugor
Air secukupnya
500 ml santan pekat
1 camca besar penuh garam atau secukup rasa
1 helai daun pandan, disimpul
Rendang ayam atau daging (resipi boleh rujuk sini dan sini)
Sambal tumis sotong (resipi boleh rujuk sini)
Serunding, jika suka
Telur rebus, jika suka

pulot kuning3
CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Pulut dicuci, kemudian masukkan ke dalam bekas, tuang air secukupnya (hingga pulut tenggelam), tambah serbuk kunyit dan kacau rata. Masukkan asam gelugor dan biar pulut terendam semalaman atau sekurang2nya 8 jam. Kemudian toskan dalam tapis dan keluarkan asam gelugor. Ketepikan.
  2. Panaskan kukusan. Ambil bahagian atas kukus (yang berlubang). Alas bawahnya dengan tudung periuk. Pastikan saiznya menutup lubang2 kukus, dan tudung periuk dalam keadaan terbalik (seperti dalam gambar di atas).
  3. Letak sebatang senduk kayu di dalam kukus (seperti dalam gambar). Kemudian tuang pulut yang anda toskan tadi ke dalam kukus. Ratakan dan biar sekejap. Letak daun pandan dan angkat kukus berisi pulut dan terus letak atas air mendidih. Ada sedikit baki2 pulut atas tudung periuk, anda kaut dan masukkan dalam kukus, tutup dan kukus 25 minit.
  4. Sementara itu, bancuhkan garam dengan santan pekat, kacau rata. Angkat pulut dari kukus dan alihkan ke dalam bekas besar. Keluarkan senduk kayu tadi. Curahkan santan pekat sedikit demi sedikit atas pulut dan gaul rata2. Buat hingga santan habis. 
  5. Masukkan kembali pulut dalam kukus (kali ni tak perlu letak senduk kayu). Dan sambung kukus selama 25 - 30 minit atau sampai pulut masak dan lembut. Boleh alihkan dari kukus. Hidangkan bersama rendang, sambal tumis atau kari ayam/daging..
CATATAN MAT GEBU:- Tujuan meletak sebatang senduk kayu pada tengah2 kukus sebelum pulut dituang, kebarangkalian ialah untuk memudahkan pulut dikeluarkan dari kukus sebelum proses menggaul dengan santan pekat....



28 comments:

  1. fuyoooo sedapnya.... best kalau makan ngan rendang tu...

    ReplyDelete
  2. pulut kuning ini sama nggak dengan beras ketan kuning?

    ReplyDelete
    Replies
    1. ENTAHLAH...TAK PASTI PULA KAK...DI SINI DIPANGGIL BERAS PULUT...KUNING SBB DIRENDAM DGN KUNYIT UTK MENGUNINGKANNYA.

      Delete
  3. Melihat fotonya aja udah menggugah selera, apalagi bisa langsung mencicipinya :)

    ReplyDelete
  4. boleh try lah lepas ni pulut kuning mmg fav sedapp di makan bila2 masa saja

    ReplyDelete
  5. macem ni banyakLah di Parepare juga, apalagi saat maulid Rasul :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. YEKE..PENTING PULUT KUNING DLM MJLIS BESAR GITU...TQ ETIKA MARIA.

      Delete
  6. Sesekali pekena pulut memang best! Tapi kalau dah dihias cantik tu...terasa sayang pula nak makan...hehe

    ReplyDelete
    Replies
    1. DIHIAS CANTIK2 TU SPY BERTAMBAH SELERA MAKAN TU...TQ BM.

      Delete
  7. sampai sekarang, sy tak reti masak pulut. sian kan?

    ReplyDelete
  8. Pulut kuning feveret kakzai. Makan dengan sambal tumis pun sedap.

    ReplyDelete
    Replies
    1. SEDAP PULUT NI ASAL ADA LAUKNYA AJA KAN...TQ ZAITUN.

      Delete
  9. Petua letak senduk kayu tu kakak baru tahu - menarik juga kan PI
    Selama ini kakak buat alas dgn daun pisang aje dan proses buatnya sama
    Teringin pulak nak buat cuti CNY ni:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. KAK PUN GITU KAK ZAKIE KALAU KUKUS PULUT SUKA ALAS DGN DAUN PANDAN...XPERNAH CUBA ALAS DGN TUDUNG PERIUK N SENDUK NI..BOLEHLAH DICUBA...TQ KAK ZAKIE.

      Delete
  10. Zumal suka pulut kuning nie... Makan dengan gulai ayam best ^-^

    ReplyDelete
    Replies
    1. YELA ZUMAL GULAI AYAM MMG SERASI DGN PULUT KUNING....TQ ZUMAL.

      Delete
  11. ooo ada petua mcm tu ek? sblm ni sy tgk org letak mcm tu je... bla buka penutup cuma renjis dgn air...

    ReplyDelete
  12. yeke..org dulu2 bnyak putuanya utk mudahkan kerja...tq anies.

    ReplyDelete

Terima kasih bersama Karyaku...Paridah Ishak. Komen anda amat dihargai... “Semoga Allah SWT akan membalas dirimu dengan kebaikan yang banyak dan semoga Allah SWT akan membalas dengan balasan yang terbaik.”

MyBloglist