NASI ULAM UTARA

 ASSALAMUALAIKUM

NASI ULAM UTARA

 

 

Apa  saja daun yang boleh dimakan boleh disusun dan digulung cantik dan kemas untuk diricis halus dijadikan ulam untuk nasi ulam utara. Lebih dari 100 jenis kalau rajin mencarinya.  Ulam-ulaman  ini sangat berkhasiat dan ada nilai perubatan yang amat baik untuk kesihatan. Sebab  itu orang dulu-dulu sebelah utara setiap kali tibanya puasa di bulan Ramadan akan meredah rimba mengutip pucuk-pucuk kayu yang dikenali dan pasti untuk dijadikan ulaman nasi ulam. Daun-daun herba di belakang dapur pun dikutip sekali. Aku terkenangkan kerajinan ibuku sediakan menu istimewa itu setiap kali jelang puasa Ramadan. Sementelah pula keluargaku pernah tinggal di sebuah kampung di kaki Gunung Jerai. Banyak sekali flora herba terdapat di situ. Kaedah sedia nasi ulam seperti ini;

 

Bahannya :

2 mangkuk nasi sejuk

3 ulas bawang merah - di mayang halus
1 batang serai - hiris halus
1 inci halia - hiris halus
1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk
1/2  cawan kelapa putih - di sangai sehingga kuning dijadikan kerisik.
2-3 potong isi ikan kering (ikan talang atau lain-lain) - goreng & tumbuk

Ulam-ulaman ambilkan ambil pucuknya dihiris halus  Ulam-ulamannya seperti:
Daun kunyit, daun cekur, pucuk sekentut, ulam raja, daun belalai gajah, pucuk mengkudu, pucuk gajus, pucuk tenggek burung dll - semua pucuk ulam yang boleh di makan.

Cara Membuatnya :

Campurkan semua bahan-bahan tersebut di atas semuanya, gaul rata sehingga sempurna dan bolehlah di hidangkan bersama masak asam keladi dll.

 

.

masakan ibu

nasi ulam utara -

tradisi silam

 

 

 

QAIS DAN LAILA

Qalam Bertinta dan isterinya Cahaya Laila adalah pasangan romantis yang mengabadikan cinta sehati sejiwa antara kedua mereka. Dan melaksanakan  tanggung-jawab dalam perkahwinan mereka begitu indah tanpa gundah walau isteri tersayang seorang  OKU. Cahaya Laila isteri kesayangan Qalam Bertinta menjadi lumpuh separa setelah melahirkan cahaya permata.kedua-duanya.

Namun penulis/pemyair yang reda dengan takdir-Nya melestarikan hidupnya dengan sokongan dan kasih sayang suaminya, Qalam Bertinta dengan tidak berbelah bahagi.

Alhamdulillah kehidupan pasangan ini sempurna berbahagia hingga kini.sambil meneruskan aktiviti yang mereka berdua minati sebaga pengkarya seni penulisan kreatif.

aku  tersentuh hati dengan kisah pasangan ini, tegar sekali semangatnya menempuhi pancaroba hidup berliku yang dipenuhi reba dan ranjaunya. Lalu kuterbitkan kisah mereka dalam blog karyaku. Tiba-tiba aku menerima  msg daripada penyair Qalam Bertinta yang menyatakan terima kasih kepadaku justeru terbitkan kisah beliau dan isteri Cahaya Laila di blog. Lebih tersentuh hatiku kala Qalam Bertinta  mengatakan sebenarnya isteri tercintanya Cahaya Laila adalah OKU sejak lahir. Aku mohon maaf padanya kerana tidak menyelidiki fakta sebenarnya tetapi menulis berdasarkan andaian kisah yang dipapar di fb semata. Dan kita pun berfikir lelaki budiman pengasih penyayang ramai lagi di sudut dunia sebagai khalifah yang bertanggung jawab kepada keluarga. Namun keseluruhanya lelaki bersifat mulia adalah segala kekuatan dan semangat wanita. Tempat mereka berpaut menggantung harapan.

Tahniah kepada Qalam Bertinta dll lelaki budiman yang amat prihatin pada golongan wanita lemah dan perlukan kasih sayag perhatia juga bantuan. 

.

Hari Wanita –

karya Qalam Bertinta

Cahaya Laila