REMPAH GILING

 ASSALAMUALAIKUM

MENGGILING REMPAH

 

PIC GOOGLE IMAGES (C)

Suatu ketika dahulu suri rumah yang hendak menggulai ikan, ayam atau daging akan menggiling rempah yang akan digunakan.  Tidak dibeli rempah dijual di kedai sebab rasanya tak sesedap mana. Rempahnya bercampur ketumbar, cili kering, jintan manis atau jintan putih, kunyit hidup, bawang putih dan bawang merah. Semuanya direndam seketika. Kemudian letak atas batu giling. Dan mula menggilingnya hingga lumat. Menjadi kerjaku juga turut membantu di dapur kalau disuruh emak saudaraku. Malas juga aku hendak menyorong batu giling yang berat itu menggiling rempah. Tapi kukerjakan juga hingga usai. Setelah menggilingnya terasa panas memijar tangan. Bermain dengan cili kering dan rempah begitulah kesannya. Emak saudaraku memasak gulai ikan tenggiri dengan rempah kugiling itu.

 

rempah campuran –

gulai ikan tenggiri

tradisi lama