Friday, 17 April 2015

ASAM PEDAS KEDAH...

Assalamualaikum...

ASAM PEDAS KEDAH NI BERBEZA DARIPADA ASAM PEDAS PAHANG, MELAKA DLL NEGERI DI NEGARA KITA. MASING-MASING DENGAN KEISTIMEWAAN RASANYA YANG TERSENDIRI. ASAM PEDAS KEDAH NI ADA TAMBAHAN JINTAN MANIS DAN KELEDEK..JARANG JUMPA ASAM PEDAS ADA KELEDEK KAN...SELALUNYA ORANG KEDAH MASAK ASAM PEDAS GUNAKAN IKAN BENDANG SEPERTI HARUAN, KELI, PUYU, SEPAT, SIAKAP.

TAK PERCAYA IKAN SIAKAP IKAN BENDANG? BENDANG YANG LETAKNYA HAMPIR DENGAN LAUT AIRNYA PAYAU DAN SIAKAP HIDUP MEMBIAK DENGAN SELESANYA. TAK PAYAH NAK HERANPUN....
Kerja Dari Rumah
ASAM PEDAS KEDAH
Bahan-bahannya:
Ikan kembung atau sebarang ikan sungai - dibersihkan
2 keping asam keping
1 batang serai - dititik
kacang bendi
beberapa tangkai daun kesum
sedikit air
Garam secukup rasa
Bahan Tumbuk/Giling
5 tangkai cili kering - dibuang bijinya
1 sudu besar jintan manis
4 ulas bawang merah
sedikit belacan
Cara Membuatnya:
1. Masukkan bahan tumbuk/giling, air, asam keping, serai dan daun kesom ke dalam periuk.
2. Masak dengan api yg perlahan sehingga mendidih.
3. Masukkan garam secukup rasa, bendi dan ikan. Jgn masak terlalu lama supaya ikan tidak hancur.
4. Bila dah masak angkat dan hidangkan...
* Bendi boleh digantikan dgn timun atau ubi keledek
* Ikan ikut kesukaan anda
* Jika suka boleh masukkan hirisan bunga kantan.
* Jika inginkan lebih pedas tambahkan cili kering.
at

22 comments:

  1. nohas17 April 2015 at 19:40

    tak pernah makan lg asam pedas kedah ni...mesti ada rasa manis2 sikit sbb ada keledek..
    lapar le pulak..

    ReplyDelete
    Replies
    1. paridah19 April 2015 at 09:53

      SEDAP NI NOHAS...TAPI SUSAH JUGA NK JMPA DIJUAL DI KEDAI MCM ASAM PEDAS MELAKA TU...TQ NOHAS.

      Delete
  2. Unknown17 April 2015 at 21:07

    sedap asam pedas, bila2 pun terbaik tambahan kalau ikan sungaiii aduhhh

    ReplyDelete
    Replies
    1. paridah19 April 2015 at 09:51

      YELA NOOR KALAU MKN NASI DGN ASAMPEDAS GINI BERLADUNG KUAH DLM NASI KAN...TQ NOORIAH.

      Delete
  3. kakitravelkhairuddin.blogspot.com17 April 2015 at 21:21

    sedap sangat..kegemaran saya.

    ReplyDelete
  4. BM17 April 2015 at 21:27

    Setiap negeri atau keturunan pasti ada cara dan resepinya yang berbeza walaupun nama masakannya adalah sama. Selera kita semua berbeza dan unik sekali!

    ReplyDelete
    Replies
    1. paridah19 April 2015 at 09:47

      HEH..HEH..NAMA JER SAMA TAPI RASA N RUPANYA BERBEZA KAN BM...TQ

      Delete
  5. abuikhwan18 April 2015 at 01:25

    Assalamualaikum..
    Mengapa tiba-tiba terasa kecur air liur melihat foto asam pedas kedah. Kalu guna ikan tenggiri ni mesti lagi sedap agaknya...Kena cuba ni.

    ReplyDelete
    Replies
    1. paridah18 April 2015 at 21:40

      WSALAM DIK USTAZ...KENA CUBA BARU TAU KESEDAPANNYA...TQ ABUIKHWAN.

      Delete
  6. Fidah Shah18 April 2015 at 07:05

    Sedepnya..
    First time tengok asam pedas Kedah...Cuma tau asam peds Johor aje..

    ReplyDelete
  7. Kamsiah yusoff18 April 2015 at 08:58

    tak kira asam pedas dari negeri mana pun..saya suka menghirup kuahnya hehe

    ReplyDelete
  8. AtieYusof18 April 2015 at 10:52

    Sedapnyaa.. sllu sy mkn asam pedas Melaka jer sbb hubby org melaka..nak kena cuba ni...;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. paridah18 April 2015 at 21:36

      CUBALAH ATIE MSK REBUS JER NI..TQ ATIE YUSOF.

      Delete
  9. Pha Is18 April 2015 at 16:20

    mak saya org kedah. so selama ni asam pedas yg saya makan kira asam pedas kedah lah kan..? hehehe

    ReplyDelete
  10. paridah18 April 2015 at 21:34

    DH ORG KEDAH MESTI EXPERT ASAM PEDAS KEDAH NI...SEDAP TQ PHA IS.

    ReplyDelete
  11. Qaseh Vee19 April 2015 at 14:24

    owh ada jintan manis dan keledek . masa saya budak2 dulu , my bonda selalu je masak asam pedas letak nenas sbb kat kebun kami byk nenas . mmg sedap . kat sini jarang lak nak membuatnya ...

    ReplyDelete
  12. paridah19 April 2015 at 15:16

    mmg kena asam pedas letak nenas tu sbbrasa nenas masammanis...sedap tu...tq qv

    ReplyDelete
  13. Siti Yang Menaip20 April 2015 at 00:58

    a ah belah utara ni lain sikit kan.. kalo tok CT masak asam pedas
    akan lebih pekat sikit kuahnya and pedas memang tak terkatalah ahahaha..

    ReplyDelete
  14. paridah20 April 2015 at 09:04

    ASAM PEDAS KEDAH NI KALAU MKN MESTI NK MELAUT KUAHNYA DLM NASI...SEDAP WALAU PEDAS...TQ SITI.

    ReplyDelete

Terima kasih bersama Karyaku...Paridah Ishak. Komen anda amat dihargai... “Semoga Allah SWT akan membalas dirimu dengan kebaikan yang banyak dan semoga Allah SWT akan membalas dengan balasan yang terbaik.”