SENI PULUT KUNING...

ASSALAMUALAIKUM...

PULUT KUNING SENTIASA MENDAPAT TEMPAT DALAM SETIAP MAJLIS ORANG-ORANG MELAYU. ADAT LAMA YANG DIWARISI SEJAK LAMA TIDAK PERNAH DIKETEPIKAN. SEDAP SEKALI BERSILA MAKAN PULUT KUNING BERSAMA GULAI DAGING ATAU RENDANG JUGA APA SAJA LAUK-LAUK YANG DISUKAI.

MENGHIAS PULUT KUNING DENGAN CANTIK BERSENI BEGINI BIASANYA KALAU PULUT KUNING DIJADIKAN PENYERI SESUATU MAJLIS SEPERTI PERTUNANGAN, PERKAHWINAN, HARIJADI ATAU APA SAJA MAJLIS KERAIAN YANG BESAR.

CNY TIDAK LAMA LAGI PASTI KITA DAPAT MENIKMATI PULUT KUNING YANG DISEDIAKAN DI KENDURI-KENDURI PERKAHWINAN YANG DILAKUKAN PADA MUSIM CUTI CHINESSE NEW YEAR YANG AGAK PANJANG TIDAK LAMA LAGI. SEKOLAH PUN DAH MULA CUTI CNY ESOK.





SEMUA PIC GOOGLE.

RESEPI...DAPUR TANPA SEMPADAN TIFFINBIRU.COM

PULUT KUNING.

BAHAN-BAHANNYA :-)

1.2 kg beras pulut (che mat guna pulut susu)

2 camca besar serbuk kunyit (Adabi)

1 keping asam gelugor

Air secukupnya

500 ml santan pekat

1 camca besar penuh garam atau secukup rasa

1 helai daun pandan, disimpul

Rendang ayam atau daging (resipi boleh rujuk sini dan sini)

Sambal tumis sotong (resipi boleh rujuk sini)

Serunding, jika suka

Telur rebus, jika suka

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pulut dicuci, kemudian masukkan ke dalam bekas, tuang air secukupnya (hingga pulut tenggelam), tambah serbuk kunyit dan kacau rata. Masukkan asam gelugor dan biar pulut terendam semalaman atau sekurang2nya 8 jam. Kemudian toskan dalam tapis dan keluarkan asam gelugor. Ketepikan.
2. Panaskan kukusan. Ambil bahagian atas kukus (yang berlubang). Alas bawahnya dengan tudung periuk. Pastikan saiznya menutup lubang2 kukus, dan tudung periuk dalam keadaan terbalik (seperti dalam gambar di atas).
3. Letak sebatang senduk kayu di dalam kukus (seperti dalam gambar). Kemudian tuang pulut yang anda toskan tadi ke dalam kukus. Ratakan dan biar sekejap. Letak daun pandan dan angkat kukus berisi pulut dan terus letak atas air mendidih. Ada sedikit baki2 pulut atas tudung periuk, anda kaut dan masukkan dalam kukus, tutup dan kukus 25 minit.
4. Sementara itu, bancuhkan garam dengan santan pekat, kacau rata. Angkat pulut dari kukus dan alihkan ke dalam bekas besar. Keluarkan senduk kayu tadi. Curahkan santan pekat sedikit demi sedikit atas pulut dan gaul rata2. Buat hingga santan habis. 
5. Masukkan kembali pulut dalam kukus (kali ni tak perlu letak senduk kayu). Dan sambung kukus selama 25 - 30 minit atau sampai pulut masak dan lembut. Boleh alihkan dari kukus. Hidangkan bersama rendang, sambal tumis atau kari ayam/daging..

CATATAN MAT GEBU:- Tujuan meletak sebatang senduk kayu pada tengah2 kukus sebelum pulut dituang, kebarangkalian ialah untuk memudahkan pulut dikeluarkan dari kukus sebelum proses menggaul dengan santan pekat....