GARA-GARA SEULAS NANGKA....

ASSALAMUALAIKUM...

NANGKA...JACKFRUITE KATA OMPUTIH MEMANG MANIS SEJUK RASANYA DAN RAMAI YANG MENYUKAINYA TERMASUK TERNAKAN LEMBU JUGA. KALAU DI KAMPUNG-KAMPUNG DI BAWAH POHON NANGKA INILAH TEMPAT MEREKA MELEPAK MENUNGGU KOT KOT BUAH NANGKANYA GUGUR. ISTIMEWA SUNGGUH RASA NANGKA NI..


                                                                  NAMUN DALAM SEJARAH MELAYU TUN SRI LANANG TELAH MENUKILKAN GARA-GARA SEULAS NANGKA WAN SRI ANUM ISTERI KEPADA MEGAT SERI RAMA TELAH DIBELAH PERUTNYA YANG SEDANG MEMBOYOT KERANA MENGIDAMKAN MEMAKAN NANGKA DARIPADA KEBUN RAJA TANPA KEIZINAN RAJA TERLEBIH DAHULU...SERAM PULA MENULIS CERITA-CERITA LAMA NI WALAU ADA NILAI SEJARAHNYA.

KETIKA ITU MEGAT SERI RAMA SEDANG MEMERANGI LANUN-LANUN DI LAUTAN.

RUPANYA RAMAI YANG IRI DENGAN KEJAYAAN MEGAT SERI RAMA KERANA MENDAPAT PANGKAT DAN PERHATIAN SULTAN MAHMUD LALU SEMASA KETIADAANNYA, ISTERINYA YANG SEDANG SARAT HAMIL MENJADI MANGSA BALAS DENDAM MEREKA..
BACA DI SINI UNTUK KETAHUI KISAH SETERUSNYA http://infinatus-lagendamelayu.blogspot.com/2010/06/sultan-mahmud-mangkat-dijulang.html
PIC NORADABI ROSDI.

NANGKA MUDA NI SEDAP JUGA DIBUAT GULAI, MASAK LEMAK KUNING ATAU KERABU
 YANG ENAK.

GULAI NANGKA MUDA
RESEPI DARIPADA BLOG DAPUR TANPA SEMPADAN...TERIMA KASIH.

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 kg nangka muda yang telah siap disiang dan potong kiub, direndam

6 - 7 ketul keratan tulang ikan masin kurau, rendam 1 jam

3 keping tempe, potong kecil

1 keping asam gelugor

2 helai daun kunyit, disiat

3 batang serai, dititik

1 camca teh lada hitam, ditumbuk halus

1500 ml santan cair

400 ml pati santan

1 kiub pati ikan bilis (optional)

Garam dan gula secukup rasa

Air jika perlu

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

1 biji bawang besar saiz sederhana

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci kunyit hidup

2 biji cili merah

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Rebus nangka muda sekejap (kurang lebih 10 minit), kemudian toskan. Masukkan ke dalam periuk bersama serai titik dan bahan2 kisar halus. Gaul rata dan tuang santan cair. Masak hingga mendidih. Masukkan tulang ikan masin kurau (toskan terlebih dahulu) dan kiub ikan bilis (jika guna). Kacau rata dan biar mendidih.
2. Tambah tempe dan asam gelugor, bila nangka dan tempe empuk, tuang pati santan. Perasakan dengan garam secukup rasa, masukkan lada hitam, sedikit gula dan daun kunyit. Kacau rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan dikacau selalu.
3. Masak sekejap, dan rasa jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih sambal belacan, ikan masin atau ikan goreng...